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2017-12-15 15:59:17 来源:江南晚报
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人民网儋州5月4日电 随着端午节的临近,走进素有中国粽子美食之乡的儋州,到处弥漫着粽子的清香,大街小巷随处都可看到洗粽叶、包粽子、煮粽子的忙碌场景。各种美味的粽子不断出锅,经包装和物流运送,儋州粽子销往全国各地。

走近儋州广和食品有限公司,只见工人们正在加紧包装煮熟的粽子。该公司负责人说,广和粽子订单不断,与去年同期相比大幅增长。今年粽子提前热销,得益于儋州市委市政府把粽子作为特色支柱产业来抓,经过近年来的大力宣传、推介,儋州粽子品牌效应日益凸显,赢得了越来越多经销商和消费者的认可,现在已成为海南唯一获批国家地理标志保护产品,在市场竞争中占据了制高点,产销量与年俱增。

据儋州市粽子行业协会会长王开元介绍,儋州粽子是海南省三大知名粽子品牌之一,在外形上兼具海南粽与内地粽的特点,大小适中,种类繁多,软绵味透、久食不厌。近年来,在市委、市政府的引导下,儋州粽子已成为儋州市颇具规模的特色产业,涌现出了108家粽子生产企业和作坊,打造出了“广和粽”、“满钵香”、“五色粽”、“五哥粽”等十个知名品牌。

王开元说,儋州粽子的食材和包裏极为讲究,糯米是选自当地火山岩地区种植的,猪肉则选用当地农家养殖的花猪肉,咸蛋黄是选用上好的跑海鸭蛋经特殊腌制而成。而包粽子的材料则是选用当地特产的茄冬叶或芦苇叶等,绿色、清香,具有天然防腐功能。儋州粽子制作工艺独特,生产非常讲究,例如主打产品鸭蛋黄花猪肉粽,工序就有32道,制作要用27个小时,水煮环节就需要慢火蒸煮10至12小时。

儋州市相关负责人表示,近年来,市委、市政府将儋州粽子作为特色支柱产业来抓,通过大力宣传、推广儋州粽子这一品牌,进一步提升儋州美食的知名度、美誉度,粽子产量与销量年年攀升,品牌效应日益彰显,使儋州粽子走出海南,走向全国。2015年,儋州粽子销售就已突破800万个,销售收入突破1亿元,小小粽子做出了富民大产业。(王欣、何贤顺、何文新)

[责任编辑:骆玲玲]
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